Selene Ojeda

Guamúchil, Sinaloa.- En el mercado municipal Pablo Macías Valenzuela o el “viejo”, se vende durante la noche y madrugada, un delicioso menudo caliente, recién hecho, con un buen sazón y bien servido, que prepara doña Manuela Campos Coronel.

A partir de las 19:00 horas, en el puesto de la señora, inicia a venderse el rico menudo hasta las 09:00 del día siguiente, el cual los clientes pueden degustar con una taza de café o refresco, a un precio de 100 pesos el plato bien servido, con pata o como el cliente lo prefiera.

La señora Manuela prepara además una salsa roja que le agrega sabor al tradicional menudo que durante esta época es muy buscado.

Las antiguas menuderías que hasta 2019 funcionaron en la parte alta del mercado nuevo, se reubicaron al viejo, pero de estas, sobrevive el de la señora Manuela Campos.

Y aunque aseguró que las ventas no son iguales que en aquellos años, los clientes acuden a comer en el puesto o piden para llevar el platillo caliente a sus domicilios.

Doña Manuela comentó que hace 16 años que se dedica a la venta de menudo en el mercado, pero sí es difícil subsistir.

Para quienes en esta temporada salgan de alguna fiesta, o den la vuelta por el centro de la ciudad, tienen está opción gastronómica en el interior del mercado viejo, por la calle 22 de Diciembre.